Работу современного паба или кафе сложно представить без такого многофункционального и масштабного приспособления как мангальный комплекс. Такая конструкция создана специально для комплексов с большой проходимостью посетителей и при наличии разнообразного меню. Теперь появляется возможность приготовления мясных блюд любой сложности и типа.
Из основных характеристик
Структурно мангальный комплекс является сборным агрегатом. Он собирается из отдельных частей, это:
- Корпус, наружная часть которого выполнена из черной стали, имеющей термостойкое покрытие. Внутри присутствует нержавейка, медь, другие материалы, проявляющие стойкость к температурным значениям выше +100 градусов.
- Подставка или основание, бывает открытого типа с полками или закрытая, дополненная дверьми, ящиками выкатного типа под угли.
- Главная составляющая – мангал, который бывает с кирпичной футеровкой или без таковой Решетки под гриль могут регулироваться по высоте, имеются колосники, зольные ящики.
- Присутствующий вертел оснащается электроприводом, который может управляться и вручную.
Многофункциональность описываемого комплекса объясняется наличием духового шкафа для готовки томленых блюд. А в коптильне получаются настоящие деликатесы, пользующиеся спросом у посетителей. Изюминка устройства представлена нишей под печку гриль типа BQ.
Важное практичное дополнение представлено вытяжным зонтом, который эффективно устраняет с рабочего места на кухне запахи, жир с паром. Такое приспособление, оснащенное современными и мощными жироулавливателями, располагается в заведениях закрытого типа. В случае, когда приготовление еды осуществляется на открытой территории, обозначенные приспособления не обязательны к установке. Удобной и часто применяемой дополнительной комплектацией выступает подставка, на которой удобно размещать такие кухонные атрибуты, продукты:
- сковорода;
- казан;
- шампура;
- гриль решетка;
- овощи или шашлык;
- стейки;
- люля-кебаб и пр.
Используемый материал
Все элементы в мангальном комплексе производятся из высококачественного сырья, которое проявляет стойкость к внешним факторам, это:
- коррозия;
- влажность;
- высокие температуры.
Оборудование изготавливается из стали, при декорировании задействуется дерево или латунь, аналогичное сырье, не утрачивающее характеристики в процессе эксплуатации.