Характеристики мангального комплекса

Характеристики мангального комплекса

Работу современного паба или кафе сложно представить без такого многофункционального и масштабного приспособления как мангальный комплекс. Такая конструкция создана специально для комплексов с большой проходимостью посетителей и при наличии разнообразного меню. Теперь появляется возможность приготовления мясных блюд любой сложности и типа.

Из основных характеристик

Структурно мангальный комплекс является сборным агрегатом. Он собирается из отдельных частей, это:

  1. Корпус, наружная часть которого выполнена из черной стали, имеющей термостойкое покрытие. Внутри присутствует нержавейка, медь, другие материалы, проявляющие стойкость к температурным значениям выше +100 градусов.
  2. Подставка или основание, бывает открытого типа с полками или закрытая, дополненная дверьми, ящиками выкатного типа под угли.
  3. Главная составляющая – мангал, который бывает с кирпичной футеровкой или без таковой Решетки под гриль могут регулироваться по высоте, имеются колосники, зольные ящики.
  4. Присутствующий вертел оснащается электроприводом, который может управляться и вручную.

Многофункциональность описываемого комплекса объясняется наличием духового шкафа для готовки томленых блюд. А в коптильне получаются настоящие деликатесы, пользующиеся спросом у посетителей. Изюминка устройства представлена нишей под печку гриль типа BQ.

Важное практичное дополнение представлено вытяжным зонтом, который эффективно устраняет с рабочего места на кухне запахи, жир с паром. Такое приспособление, оснащенное современными и мощными жироулавливателями, располагается в заведениях закрытого типа. В случае, когда приготовление еды осуществляется на открытой территории, обозначенные приспособления не обязательны к установке. Удобной и часто применяемой дополнительной комплектацией выступает подставка, на которой удобно размещать такие кухонные атрибуты, продукты:

  • сковорода;
  • казан;
  • шампура;
  • гриль решетка;
  • овощи или шашлык;
  • стейки;
  • люля-кебаб и пр.

Используемый материал

Все элементы в мангальном комплексе производятся из высококачественного сырья, которое проявляет стойкость к внешним факторам, это:

  • коррозия;
  • влажность;
  • высокие температуры.

Оборудование изготавливается из стали, при декорировании задействуется дерево или латунь, аналогичное сырье, не утрачивающее характеристики в процессе эксплуатации.